기술로 진화하는 지속가능 단백질

차세대 단백질 식품의 혁신, 'Lasso SpinTech'가 열어가는 지속가능한 먹거리의 미래 울트라가공식품 시대에도 자연을 되돌아보게 만드는 기술이 있다면, 그것은 아마 ‘래소(Lasso)’의 스핀테크 일 것이다. 하버드에서 출발해, 이제는 글로벌 식품 산업 전체의…

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문화프로덕션 도모, 실버마이크로 여는 고령사회 예술복지

고령사회와 문화권의 재구성 – ‘실버마이크’가 던지는 예술의 질문 고령사회 진입은 단순한 인구 구조의 변화가 아니라, 사회 전반의 시스템과 가치관을 다시 점검해야 할 계기이기도 하다. 2025년에도 계속되는 ‘문화가 있는 날 실버마이크…

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